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詳細資料ISBN：4712972653479 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 256頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 【別刊50】200碗麵的大百科 湯麵篇 麵煮得好吃的秘訣 湯麵4種基礎高湯 排骨麵、菜肉餛飩麵、陽春麵、切仔麵、酸辣湯麵、大滷麵、打滷麵疙瘩（麵疙瘩做法）、宋嫂麵、滷肉麵、車仔麵、雪菜肉絲麵、火腿蛋公仔麵、椰子麵、什錦湯麵、蚵仔麵、汕頭魚麵、泡菜牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵… 乾拌麵篇 乾麵好吃5大關鍵 肉燥麵、熱乾麵、福州傻瓜拌麵、蔥油意麵、炸醬麵、素炸醬麵、三鮮炸醬麵、港式炸醬麵、雞蛋炸醬麵、蠔油撈麵、麻醬麵、香醋麻醬麵、麻辣麻醬麵、雞肉醬拌麵、蝦醬拌麵、沙茶拌麵、紅油抄手拌麵… 炒麵篇名 炒麵不敗原則 福建炒麵、糖醋炒麵、大麵炒、台式經典炒麵、台南鱔魚炒麵、客家炒麵、牛肉炒麵、海鮮炒麵、廣州炒麵、三鮮炒麵、蚵仔炒麵、木須炒麵、豬肝炒麵、泡菜炒麵、什錦素炒麵、黑椒牛肉炒麵、XO醬炒麵、豉油皇撈麵… 涼麵篇名 涼麵好吃秘訣 麻醬涼麵、四川麻辣涼麵、沙茶涼麵、蒜蓉傳統涼麵、和味蘿蔔泥涼麵、肉絲豆芽涼麵、韓式嗶嗶麵（韓式涼麵）、泰式涼麵、韓式冷湯麵、蕎麥涼麵、月見冷麵、流水素麵、夏日豪華冷麵、優格青蔬涼麵、桂花山藥涼麵、腰果枸杞醬涼麵… 義大利麵篇名 煮義大利麵方式 白醬、紅醬、松子青醬 牛肉茄汁寬麵、蒜片辣味蛤蜊義大利麵、奶油蛤蜊義大利麵、鮭魚奶油蝴蝶麵、鮪魚青豆蝴蝶麵、鯷魚芥子斜管麵… 麵攤也很夯~~米粉、粄條、米苔目、粿仔條、冬粉 台式炒米粉、金瓜米粉、粗米粉湯、家常香芋米粉、旗魚米粉湯、豬腸冬粉、客家乾粄條、客家粄條湯、炒粿仔條、乾拌粿仔條、乾拌米苔目、米苔目湯 【別刊53】四季好粥完整大收錄 鹹粥篇 鹹粥絕不是食材全部放入鍋中一次烹煮即可，從豐富多樣的配料爆炒前處理，到和生米或米飯同煮後再調味，全都是門學問。 廣東粥篇 道地廣東粥通常必須和醃過且入味的配料一同烹煮，如此依來可讓味道完全滲入粥中，慢慢熬煮而成，已糊化的綿密米粒口感，就是最能打動人心的廣東粥口感。 甜粥篇 無論任何季節或任何時段，無論是涼的或熱的，甜粥都是這麼可口好吃。特別是喜好養生的愛美女性，想養顏美容，又想健康瘦身，甜粥是不可錯過的選擇之一。本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！原定價398元，限量特價250元！下殺63折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【別刊50】200碗麵的大百科 「麵」是台灣人除了米飯外最常食用的主食，料理起來也輕鬆簡單又方便，只要一碗就可以滿足您的胃，更吸引人的是麵的呈現方式更可千變萬化、毫無限制，不管是熱騰騰的湯麵；還是淋上醬料當涼麵、乾麵；抑或是料多味美的炒麵、Q勁十足的拉麵、烏龍麵、充滿義式風味的義大利麵等等，都是令人無法抗拒的美味，這次我們特別將集合了200碗各式各樣香味撲鼻的麵，讓你天天換著吃也吃不膩！ 【別刊53】四季好粥完整大收錄 一次學會上百道好粥，天吃也不膩！台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……。豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……。超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……。 |
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資料來源：博客來
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